炖煮过度的肉易致癌

理想在树梢

炖煮过度的肉易致癌

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　　无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
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3 I+ j- x+ k0 l; C- m# P9 _3 `& c! P　　但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

! {( i- n+ J7 q& \' o2 m& K/ O　　当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

9 l( P! m' w* ^工艺美术陶瓷－高级礼品

君子爱连二世

东坡肉呢？？？？？？？？？？？，

迷连

leikejiayi

呀 最爱高压锅炖肉