【吃出新话题】"中国十大面条"没重庆小面？孟非表示"惊呆了"

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“奥斯卡”评出“中国十大面条”

7月4日，多个媒体转发了一条“中国十大面条”的消息，称首届中国面条文化节评出了中国十大面条，它们分别是：北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。

据报道，“中国十大面条”是在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上所评选出的。该文化节由国家商务部、中国饭店协会等举办，是全国餐饮业的“奥斯卡”。

而在此前，坊间只有“五大名面”的说法：北京炸酱面，山西刀削面，四川担担面，湖北热干面，两广伊府面。

多地网友为家乡面条“鸣冤”

这个评选结果立刻引发了网友们的热议，有喜有忧，也有遗憾和“冤屈”。

有网友为家乡的面条能够位居中国前十，感到无比的开心。嚷嚷着：“看到家乡的美食，肚子都饿了。”还有网友根据个人的喜好，对这十种面条作出了一个“最爱的排序”：山西刀削面、河南烩面、四川担担面、老北京炸酱面、兰州拉面、武汉热干面、延吉冷面、杭州片儿川、镇江锅盖面、昆山奥灶面。

在这个“中国十大名面”中，杭州片儿川、镇江锅盖面、昆山奥灶面等爆冷门，“听都没听说过，只知道有个阳春面。”

更多的网友则是对这个评选结果提出了质疑，开始为家乡的面食“鸣冤”。有陕西的网友“愤怒”地说：“怎么能没有陕西的哨子面呢，央视节目《舌尖上的中国》里就有陕西岐山哨子面。”还列出了一系列陕西的各种面食，岐山哨子面、西府削筋面、西京biangbiang面……来支持家乡美食。

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孟非发微博替重庆小面“鸣不平”
四川宜宾的网友则拿出家乡的“特产”开始“威胁”：“居然没有宜宾燃面？！宜宾人表示不给你们五粮液喝啦。。。”
也有网友认为评上和没评上都不重要，因为“一点也不影响自己对各种面条的喜爱。所有的中国面条类食品都各有特色，各有各的味道，哪一碗都爱，可惜没口福全部品尝一下。”
在众多为家乡面条“鸣冤”的网友中，当然不能少了重庆网友。其中包括《非诚勿扰》的主持人孟非，他在自己微博转发中写道：“居然没有重庆小面？我和我的重庆小伙伴都惊呆了！”
“最爱吃麻辣小面了，怎么能没有重庆小面呢！”不少重庆网友对这个评选结果表示不服，开始为家乡的小面“投票”，呼吁“拉回去重新排过”。

孟非版【中国十大面条】名单：
5日凌晨，孟非通过微博发布，按照个人标准我心中的中国十大面条：重庆小面、新疆过油拌面、陕西油泼面、岐山臊子面、河南羊肉烩面、兰州牛肉拉面、成都担担面、宜宾燃面、扬州阳春面、苏式汤面。

孟非这条民间版“中国十大面条”里江苏面条占了俩，这让其他地区的网友“醋意大发”，并争相介绍家乡美食，更有网友晒出了屌丝版的“中国面条”，分别有：红烧牛肉面、老坛酸菜面、泡椒牛肉面、霸王海鲜面、香菇炖鸡面。。。

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首届中国面条文化节评出了中国十大面条，它们分别是：北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。

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专家：或是麻辣口味影响入围
国家级烹饪评委郑勇认为，重庆小面的食材和口味，也许是阻碍入围的硬伤。北方是用面粉和面，重庆则多是碱面，食材的差异让有些北方人可能吃不惯。另外，重庆小面的麻辣口味，接受度也偏低，“除了云贵川、湖南湖北，基本上就没有吃辣的地区了，更加上麻，包容性就不如其他面条大。”
“这个榜单重庆人完全可以一笑置之，就当普及一些面条知识。”资深吃货、重庆移动电视《重庆美食》主持人杨洋说，毕竟这个活动是在杭州举办的，不排除评委在评选时会受个人喜好的影响。
据《长江商报》报道，针对大家的质疑，中国饭店协会副秘书长金勇解释说，这个评选是基于全国范围内的共知度，“有的地方可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的。”

重庆人怎能没有小面
郑勇说，重庆人之所以热爱麻辣，原因是与重庆潮湿的气候分不开的，需要麻辣排除体内的湿气。另一方面，重庆早期多是产业工人、码头工人及各地商人，味蕾偏好重口味。
到现在，吃一碗麻辣面，几乎是所有重庆人的至爱。开着大奔吃小面这在重庆绝对算不上什么稀奇的事情。重庆民间还流传着“重庆18怪”的说法，其中第8怪就是：不吃小面不自在。
不光是主城，在区县，各种地方版重庆小面也是亮点多多。
———荣昌铺盖面：微博人气巨高的是“黄二鸡汤铺盖面”，铺盖面是用手扯的汤面，用鸡肉熬汤，配臊子，宽面加汤，味道巴适。
———万州炸酱面：渝东地区的特色，炸酱制作尤其讲究，光是臊子现炒这一点，就足以让吃货们垂涎三尺了。
———大足交通面：大足的面跟主城的面不同，更薄更细，另外就是调味特别香。美食达人DJ鳅鳅妹也在微博里称：里头的海椒确实香。

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十大面条榜 重庆崽儿自排榜单

尽管作为偏南方的一座城市，重庆人对面食的喜爱程度，绝不亚于一些北方城市，小面甚至被当做重庆特产来看待。

获得微博认证的重庆网友吴向阳更是将小面的各种吃法排成了中国十大面条：重庆小面，重庆肥肠面，重庆炸酱面，重庆豌豆面，重庆豌杂面，重庆牛肉面，重庆牛筋面，重庆铺盖面，重庆凉面，重庆海带刀削面。

网友“睡不醒的狒狒”也认为，重庆小面，重庆炸酱面，重庆豌杂面，重庆牛肉面，重庆干溜面，重庆酸菜面等应该入围十大面条。

而微博id“重庆控”则将重庆小面的各种搭配排列成中国面条并列十强：小面、重庆小面+宽+肉丝、重庆小面+鸡杂、重庆小面+鸭丝、重庆小面+烧白+肥肠、重庆小面+羊肉、重庆小面+肥肠、重庆小面+豌杂、重庆小面+牛肉、重庆小面+炸酱。。。

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【重庆面娃儿版中国面条十强】（趣图）

一，重庆小面
二，重庆小面+宽+肉丝

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三，重庆小面+鸡杂
四，重庆小面+鸭丝

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五，重庆小面+烧白+肥肠
六，重庆小面+羊肉

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七，重庆小面+肥肠
八，重庆小面+豌杂