《秘制柴火烧烤猪肉》

甘海琪

出生在山里的人都知道，旧时各家各户都有一个用石头砖块和着泥巴砌好的灶，灶上置放有做饭、烧水锅，而这一切都需要用到柴。为此，天刚亮，山里人家的屋顶上，总能见到炊烟与晨雾揉合在一起，轻轻地飘浮在村庄的上空，呈现出一派悠闲自在、宁静祥和场景。 上山砍柴，是山里人不可缺少的一件事，所以出生在山里的人从小要上山砍柴。村里人每天吃过早饭，总会三五成群的邀约在一起，少则三四人，多则十几人，浩浩荡荡的上山砍柴。开始的时候，在离村近的山上砍柴，随着砍伐的次数增多，周边的柴木越来越少，只能向远处的深山进发。 上山砍柴的人多数穿着长衣长裤，且穿鞋的同时还要配上袜子，这样有利于保护自己的皮肤。对于砍柴的姿势更有讲究，正确的做法是“左手抓柴，右手挥动柴刀（柴刀要锋利），对着柴干的底部砍。”值得一提的是注意力要集中。砍下来的柴干，收拾整齐后，还要牢牢地捆好。要让柴干捆牢的话，尽量砍一些比较直的柴干，然后就地找一些比较结实粗软的树枝或竹条绑扎。如果柴干没有绑紧的话，很容易在路途中散架。 上山砍柴是件比较辛苦的活，稍不小心就会被一些带刺的树枝划破皮肤。最害怕的是雷雨天气，好好天气忽然下起大雨，待雨停后再挑柴下山的话，一般都得小心，时刻要注意脚底下的青草，因为见水后的青草特别滑。加上挑着柴干影响视线，一不注意翻个跟头是很平常的事。最讨厌的是有毛毛虫掉进衣领，会让人整整一天都不好受。再有是蚂蜂窝，不小心惊动一个蚂蜂窝，被蚂蜂追着叮咬，眼睛就肿得眯成一条缝，嘴巴歪成三角形，柴砍不成是自然的了。砍柴时，还可能遇到蛇，只要你不去惹它，一般都不会有问题的。 至于砍柴时，弄伤皮肤是常有的事。冬季天很冷，握柴刀的手有些不听使唤，或者柴刀不锋利，砍柴时想用点力，不小心一刀下去有可能把自己左脚踝给砍了。砍柴的日子虽然很苦很累，但也有快乐的事，可以摘一些野果，可以和同伴们说说笑话讲讲故事。更重要的是相互的帮忙，体现出山里人的一种纯朴。

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透网金鳞

写的真好吃