连趣临时工
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本帖最后由 66666 于 2014年4月19日 20:17 编辑 - E) J: D9 I0 B! F; p9 ^
, g( R" H% @" h3 W炖煮过度的肉易致癌
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无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
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但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。4 S( O; r0 d1 E9 q' _
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当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。( a+ a0 l* V& V6 P; u, ?4 D" r
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狗仔卡
发表于 2013年2月17日 12:25
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